Ingredients:
கேரட் / carrot 🥕- 1 kg
பால் / Milk - 1/2 liter
தித்திப்பு இல்லாத பால் கோவா/ Unsweetened Milk Kova or koya- 200 gms
ஏலக்காய் பொடி / Cardomom powder -1 tsp
முந்திரிப்பருப்பு / Cashews- 12
திராட்சை / Kismis - 10
குங்குமப்பூ / saffron- little
நெய் / Ghee - 3 to 4 tsp
Method:
Fry cashews and kismis in 3 tsp of ghee and keep...
Wednesday, January 23, 2019
Green Mochaipayaru masala/ மொச்சைப்பயறு மசாலா/Green Butter beans masala/Mochai Paruppu masala
Ingredients:
மொச்சைப்பயறு/ green butter beans- 250 gms
வெங்காயம்/ onion- 2
தக்காளி/ Tomato- 2
உப்பு/ Salt- to taste
இஞ்சி/ ginger- 1 tsp grated
பூண்டு / Garlic- 1 tsp grated
கடுகு/ mustard- 1 tsp
சீரகம்/ cumin- 1 tsp
மஞ்சள் பொடி/ turmeric powder- 1/2 tsp
மிளகாய் பொடி/ Chilli powder- 1/2 tsp
கொத்தமல்லிவிரைபொடி/ coriander powder- 1 tsp
சோள...
ஆரஞ்சுத்தோல் தொகையல்/Orange peel chutney/orange skin chutney
Ingredients:
ஆரஞ்சு தோல்/ orange peels- 1 orange 🍊 (loose jacket)
வெங்காயம் / onion- 1
கடலைப்பருப்பு/ Bengalgram- 1 tsp
உளுத்தம்பருப்பு / Ulad dal- 2 tsp
பெருங்காயம்/ asafoetida- 1/4 tsp
உப்பு / salt - to taste
சிகப்பு மிளகாய் / Red chilli- 2
Method:
Peel the orange skin, clean wash and cut into small pieces. Cut onions .
Fry Bengalgram,...
Baby corn fritters in Tamil/Baby corn bajji/ Baby corn fry/Crispy baby corn Pakoda/சிறிய சோள பக்கோடா
Ingredients:
Baby corn/ சிறிய சோளம் - 100 gms
Bread crumbs/ பிரட் தூள்- 3 slices of bread or 1/2 cup
இஞ்சி/ Ginger- 1 tsp grated
சிகப்பு மிளகாய் / Red chilli flakes- 1/2 tsp
உப்பு / Salt - to taste
மைதா/ maida- 1/4 cup
சோள மாவு /Corn flour - 1 1/2 tsp
எண்ணை/ oil - to fry
Method:
Wash & slit the baby corns vertically & keep...
Green Sprouts Uthappam in Tamil/ பச்சைப்பயறு ஊத்தப்பம்/ How to make Sprouts Uthappam/
Ingredients:
முளை கட்டிய பச்சைப்பயறு / Sprouted greengram/ moong sprouts- 1 cup
இட்லி மாவு / Idly batter - 2 cup
பச்சை மிளகாய் / green chilli - 3
உப்பு / Salt - to taste
எண்ணை / oil - to make Uthappam
தக்காளி/ tomato- 2
கொத்தமல்லி/ coriander leaves- little
Method:
Grind sprouted greengram, salt & green chilli coarsely without adding...
Stuffed Brinjal Fry / அடைத்த கத்திரிக்காய் ப்ரை / Stuffed eggplant fry
Ingredients:
கத்திரிக்காய் / Brinjal - 300 gms
எண்ணை / oil - to roast
கடுகு / Mustard - 1 tsp
வறுத்த கடலை பொடி / Roasted groundnut powder -2 tsp
கருவேப்பிலை/ Curry leaves- little
For Masala powder:
கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 2 tsp
கொத்தமல்லி விரை/ Coriander seeds- 4 tsp
எள் / Sesame- 1 tsp
மிளகு / Pepper- 1/2 tsp
வெந்தயம் / Fenugreek-1/2...
How to make Badam Burfi / Badam Burfi / பாதாம் பர்பி / Badam Katli/ Almond Burfi
Ingredients:
பாதாம் பொடி/ Badam powder- 2 cup
பால் பொடி / Milk powder- 1 cup
சர்க்கரை / Sugar - 1 1/2 cups
குங்குமப்பூ / Saffron- little(soaked in milk)
பாதாம் துண்டுகள் / Badam slices- 2 tsp
பிஸ்தா/ Pista - 2 tsp
நெய் / Ghee - 3 tsp
ஏலக்காய்/ Cardomom- 7
Method:
Soak saffron in little hot milk.
Keep sugar in a pan and add water. Keep in medium...
வெஜிடபுள் கட்லெட் / Vegetable Cutlet Recipe in Tamil/ Mixed veggies Cutlet Recipe
Ingredients:
உருளைக்கிழங்கு / Potato- 5to 6
( cooked & mashed)
துருவிய காரட்/ Grated carrot- 1/2 cup
பீட்ரூட் / Beetroot- 1/2 cup
வெங்காயம் / Onion- 1
பட்டாணி / Peas - 1/2 cup
சோளம்/ yellow 🌽- 1/2 cup
குடை மிளகாய் / capsicum- 1/2 cup
கரம் மசாலா/ Garam masala- 1 tsp
மஞ்சள் பொடி/ Turmeric powder- 1/2 tsp
சீரகப்பொடி/ Jeera powder-...
காராமணி மசாலா/Black eyed beans curry/ Lobia subzi/ Karamani Gravy/ Thattai payaru Masala
Ingredients:
காராமணி / Black eyed beans- 2 cup
வெங்காயம் / Onion- 2
தக்காளி / Tomato- 2
மஞ்சள் பொடி/ Turmeric powder- 1/2 tsp
மிளகாய் பொடி/ Red chilli powder- 1 tsp
சீரகப்பொடி / jeera powder-1 tsp
கொத்தமல்லிவிரை பொடி/ Coriander powder- 1 tsp
உப்பு / Salt - To taste
பச்சை மிளகாய் / Green chilli- 5
இஞ்சி / ginger- little
பூண்டு/ Garlic-...
Keerai Mor Kootu / Mor Keerai / Spinach coconut gravy subzi
Ingredients:
பாலக் கீரை/ Spinach - 1/2 kg
தேங்காய் / coconut 🥥- 1/2
பச்சை மிளகாய் / Green chili-7
சீரகம் / Cumin seeds- 1 tsp
அரிசி / Rice - 1 tsp
தயிர் / Curd- 1/2 cup
கடுகு / Mustard - 1 tsp
உளுத்தம்பருப்பு / Ulad dal- 1 tsp
சிவப்பு மிளகாய் / Red chili- 1
உப்பு / Salt- To taste
Method:
Wash & cut spinach.
Take spinach in a...
Vazhaipoo Vadai / Banana flower Vadai recipe /Vazhaipoo masal Vadai/Banana flower Dal Vada
Ingredients:
கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 1 cup
வாழைப்பூ / cut Banana flower- 1 cup
சிவப்பு மிளகாய் / Red chili- 4
வெங்காயம் / Onion - 1
பெருங்காயம்/ Asafoetida- 1/2 tsp
சோம்பு / Saunf - 1 tsp
கொத்தமல்லி / Coriander- little
உப்பு / Salt - To taste
எண்ணை / Oil - to fry
Method:
See the link below to watch , how to clean and cut the...
Doodhi Muthiya receipe/ Lauki ki Muthiya in Tamil/சுரைக்காய் கிரிஸ்ப்
Ingredients:
சுரைக்காய் / Bottle guard/ lauki- 1 1/2 cups( grated)
ரவா/ Rava- 1/2 cup
கோதுமை மாவு / Wheat flour-1/2 cup
கடலை மாவு / Bengalgram flour- 1/2 cup
எள் / Gingely- 3 tbsp
உப்பு / Salt- To taste
மஞ்சள் பொடி/ turmeric powder- 1 tsp
பச்சை மிளகாய் / Green chilli- 3
சீரகம்/ Cumin - 1 tsp
சமையல் சோடா / baking soda-1/4 tsp
எண்ணை...
Arachu vitta Sambar in Tamil /Freshly ground masala Sambhar/ அரைத்து விட்ட சாம்பார்
Ingredients:
வெங்காயம் / onion - 2
காரட் / carrot- 1
புளி / Tamarind - medium lemon size
உப்பு / Salt - To taste
மஞ்சள் பொடி / Turmeric powder- 1 tsp
பெருங்காயம்/ Asafoetida-1/2 tsp
கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 1 1/2 tsp
கொத்தமல்லிவிரை/ Coriander seeds- 3 tbsps
மிளகு/ Pepper- 1/2 tsp
வெந்தயம் / Methi- 1/2 tsp
சிவப்பு மிளகாய் / red chilli-...
வெந்தயக்கீரை சப்பாத்தி/ Methi Paratha/ Methi Roti/ Tepla/fenugreek chapathi/ Methi paratha receipe
Ingredients:
கோதுமை மாவு/ wheat flour- 3 cups
வெந்தயக்கீரை/ Methi leaves- 300
gms( leaves only)
பூண்டு/ garlic- 4 to 5
பச்சை மிளகாய் / green chili- 5
மஞ்சள் பொடி/ Turmeric powder- 1 tsp
சீரகப்பொடி/ jeera powder- 1 tsp
கொத்தமல்லிவிரை பொடி/ Coriander powder- 1 tsp
மிளகாய் பொடி/ chili powder- 1 tsp
உப்பு/ Salt - to taste
எண்ணை/ oil- to...