Ranjis Flavours: Kootu karuvadam / kootu vadam / All dal mix Vadi/ badi

Ingredients: துவரம்பருப்பு / Pigeon pea / Toor dal - 1/2 cup கடலைப்பருப்பு / Bengal gram/ Chana dal - 1/4 cup பாசிப்பருப்பு / Green gram split / Moong dal - 1/2 cup காராமணி / Black eyed beans / chawli - 1/2 cup உளுத்தம்பருப்பு / split black gram / ulad dal 1/8 cup பெருங்காயம் /Asafoetida / Hing- 1 tsp சிவப்பு மிளகாய் / Red chili- 5 to 6 கருவேப்பிலை...

Read More

Avarakkai Kootu / அவரைக்காய் கூட்டு / Broad beans Kootu

Ingredients: அவரைக்காய் / Broad Beans - 1/2 kg பச்சைக்கடலை / Raw groundnuts - 3 to 4 tablespoons துவரம்பருப்பு / Toor dal / pigeon pea - 1/4 cup உப்பு / Salt - To taste புளி / Tamarind - a (small lemon sized ball soaked in water ) Take out the syrup of 2 tsp To grind: கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 2 tsp கொத்தமல்லி விரை / coriander seeds -...

Read More

Ranjis flavours: வெந்தயக்கீரை கறி/Fenugreek leaves curry/Methi Subji

Ingredients: வெந்தயக்கீரை/fenugreek leaves -1/2 kg (cleaned ,cut ,dried) உருளைக்கிழங்கு/potato/. -2 வெங்காயம்/onion -2 தக்காளி/Tomato -2 கடுகு/Mustard seeds -1 tsp சீரகம்/ cumin seeds/jeera -1tsp மஞ்சள் பொடி/Turmeric...

Read More

Ranjis flavours: Udhiri Upma / Rice flour Upma/Kara Maa Upma/ Pacha maa podi upma

Ingredients: அரிசி மாவு / Rice flour - 1 cup தயிர் / Curd - 1/4 cup தண்ணீர் / Water - 1/4 cup ( we can add water less than 1/4 cup also as per consistency) கடுகு / Mustard seeds- 1 tsp உளுத்தம்பருப்பு / split black gram - 1 tsp சிவப்பு மிளகாய் / Red chili 🌶-2 மோர் மிளகாய் / Dahi mirchi -4 பெருங்காயம் / Asafoetida-1/2 tsp கருவேப்பிலை /...

Read More

Ranjis Flavours: Paneer paratha / பன்னீர் பராட்டா / Stuffed Paneer paratha

கோதுமை மாவு / wheat flour-1 cup பன்னீர் / Paneer - 150 grams உப்பு / Salt - To taste பச்சை மிளகாய் / Green chili- 1 கொத்தமல்லி / Coriander leaves - 2 tsp சீரகப்பொடி / cumin powder- 1/2 tsp மசாலா பொடி / Garam Masala powder - 1/2 tsp மஞ்சள்பொடி / Turmeric powder - 1/2 tsp Method: Grate paneer and keep. Add cumin powder, green chili, turmeric...

Read More

Ranjis Flavours: Lemon 🍋 rice / எலுமிச்சம்பழ சாதம் / Nimboo rice / Lime rice/Limboo Chagall

Ingredients: அரிசி /Rice - 1/2 cup எலுமிச்சம்பழம் / Lemon 🍋-1 ( juice 3 to 4 tsp as per taste) எண்ணை /Oil - 3 tsp கடுகு / mustard seeds - 1 tsp படலைப்பருப்பு / Bengalgram-1tsp பெருங்காயம் / asafoetida- 1/2 tsp பச்சை மிளகாய் / green chillies- 2 to 3( as per taste) சிவப்பு மிளகாய் / red chilli-1 கருவேப்பிலை / curry leaves- 2 tsp உப்பு...

Read More

Ranjis flavours: முருங்கைக்கீரை அடை / Moringa leaves Adai / Drumstick leaves Adai

Ingredients: அரிசி / Rice - 2 cups கடலைப்பருப்பு / Bengal gram - 1/2 cup துவரம்பருப்பு /Pigeon pea / Toor dal - 1/2 cup பாசிப்பருப்பு / green gram / Moong dal - 1/2 cup உளுத்தம்பருப்பு / black gram / Ulad dal - 1/4 cup மசூர் பருப்பு / Red split lentils/ masoor dal - 1/4 cup சிவப்பு மிளகாய்/ Red chilli 🌶 - 6 to 8 பெருங்காயம்/ Asafoetida-...

Read More

Ranjis flavours: Mor Kuzhambu / Kadhi / Mor kulambu / மோர்க்குழம்பு

Ingredients: தயிர் /Curd whipped: 1 cup துவரம்பருப்பு / Toor dal - 1 1/2 tsp( soaked in water for 15 min) தேங்காய் / coconut 🥥- 4 tsp கடுகு / Mustard seeds - 1 tsp சீரகம் / cumin seeds - 1 tsp மெந்தயம் / fenugreek seeds -1/2 tsp பூண்டு / garlic - 4 ( optional ) இஞ்சி / Ginger - small piece உப்பு / Salt - To taste கருவேப்பிலை / Curry...

Read More

Ranjis Flavours: வாழைப்பூ பருப்பு உசிலி / Banana flower Toor dal curry / vazhaipoo paruppu usili

Ingredients: வாழைப்பூ / Small banana flower - 1 To grind: துவரம்பருப்பு / Toor Dal - 1 cup உப்பு / Salt - To taste சிவப்பு மிளகாய் / Red chilli- 5 பெருங்காயம் / Asafoetida- 1/2 tsp கடுகு / Mustard seeds - 1 tsp உளுத்தம்பருப்பு / Black gram splits - 1 tsp கருவேப்பிலை / Curry leaves- 2 tsp மஞ்சள் பொடி / turmeric powder - 1 tsp எண்ணை...

Read More