வடு மாங்காய்/ Raw mango pickle/வடு மாங்காய் ஊறுகாய்/Tender Mango Pickle

Ingredients: வடு மாங்காய் / Raw small mango- 4 kg ( measure the mangoes with a vessel) கல் உப்பு / Rock Salt - 1/8 part of Raw mango ( 8:1) சிகப்பு மிளகாய் / Red chilli- 20 to 25 கடுகு பொடி/ Mustard powder- 8tbsps விளக்கெண்ணை/ Castor oil - 2 tbsps ( instead of castor oil we can add gingely oil also) மஞ்சள் பொடி/ Turmeric powder- 2 tbsps...

Read More

Sapotta milkshake/ chikoo milkshake/ sapodilla milkshake/mud Apple milkshake

Ingredients: சப்போட்டா / chikoo - 4 சர்க்கரை/ Sugar - 1/4 cup ( powdered sugar also can be taken) ஏலக்காய் பொடி/ cardomom powder- 1/4 tsp( optional) பாதாம் slices/ Badam slices- 1/2 tsp சாக்லேட் syrup/ Hershey’s chocolate syrup - to add on top of milkshake Method: Peel chikoo and take out the seed. Mash in mixer jar with sugar, milk...

Read More

Katharikkai thayir Pachadi/ Brinjal Raita/ Brinjal thayir pachdi/ கத்திரிக்காய் தயிர் பச்சடி

Ingredients: கத்திரிக்காய் / Brinjal- 1 தயிர் / Curd - 1/2 cup கடுகு / Mustard- 1/2 tsp சீரகம் / Cumin -1/2 tsp பச்சை மிளகாய் / green chilli- 2 உப்பு / Salt - to taste கருவேப்பிலை / Curry leaves- little Method: Apply oil on all sides of brinjal & roast in medium flame. Cool and peel the skin. After cooling mash nicely and add curd,...

Read More

Rasavangi / Ras vaangi / Katharikkai Rasavangi / Brinjal Rasbhaji / கத்திரிக்காய் ரசவாங்கி

Ingredients: கத்தரிக்காய் / Brinjal - 1/2 kg வேக வைத்த துவரம்பருப்பு / Cooked chickpea dal - 1/2 cup தேங்காய் / Coconut 🥥- 1/2 எண்ணை / Oil - 4 tsp கொத்தமல்லிவிரை/ Coriander seeds - 3 tsp கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 1 1/2 tsp வெந்தயம் / fenugreek- 1/4 tsp பெருங்காயம் / Asafoetida - 1/4 tsp சிகப்பு மிளகாய் / Red chili- 5 to 6 கடுகு /...

Read More

Vaangi Bath/ Vaangi Rice/ Katharikkai sadham/ Brinjal Rice/ Vaangi bath in Tamil/Kathirikkai rice

Ingredients: அரிசி/ Rice - 1 cup கத்திரிக்காய் / Brinjal- 250 gms For making powder: கொப்பரை/ Dry coconut- 50 gms கொத்தமல்லி விரை/ Coriander seeds- 2 tsp கிராம்பு / clove - 4 பட்டை / Cinnamon- little கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 1 1/2 tsp பெருங்காயம்/ Asafoetida- little வெந்தயம் / Methi - 1/4 tsp சிகப்பு மிளகாய் / Red chilli- 5 கடுகு...

Read More

Avial / Aviyal recipe in Tamil/ Kerala aviyal recipe in Tamil/ அவியல் செய்வது எப்படி

Ingredients: குடை மிளகாய் / Capsicum-1 சேப்பங்கிழங்கு / colocasia- 5 முருங்கைக்காய்/ Drumstick-2 மொச்சைப்பருப்பு / soft butter beans- 100 gms ( we can use peas also instead of mochai paruppu) பரங்கிக்காய் / Yellow Pumpkin- 100 gms பூசணிக்காய் / White Pumpkin- 200 gms அவரைக்காய் / flat beans- 100 gms ( instead of flat beans we can use french...

Read More

Palak Dal / பாலக் கீரை டால் / Palak dal recipe in Tamil / Dal Palak recipe in Tamil

Ingredients: பாலக் கீரை / Palak - 1/2 kg துவரம் பருப்பு / Thuvar dal- 1 cup தக்காளி / Tomato - 2 கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 1 tsp ( soaked in water) வேர்க்கடலை / Groundnuts- 2 tsp ( soaked in water) மஞ்சள் பொடி / Turmeric powder- 1 tsp சாம்பார் பொடி / Sambar powder- 2 tsp உப்பு / Salt - To taste கடுகு / Mustard- 1 tsp சீரகம் / Jeera...

Read More

Pidi Karunai Kizhangu masiyal / பிடி கருணை மசியல்/karunai masiyal /Yam mash curry/Yam gravy curry

Ingredients: பிடிக்கருணைக்கிழங்கு / Yam- 2 கடுகு/ mustard- 1 tsp உளுத்தம்பருப்பு / Ulad dal- 1 tsp சீரகம் / Jeera - 1 tsp இஞ்சி / Ginger (grated)- 1 tsp பச்சை மிளகாய் / Green chilli- 2 to 3 துருவிய தேங்காய் / grated coconut- 2 tsp பெருங்காயம் / Asafoetida- 1/4 tsp கருவேப்பிலை / curry leaves- little கொத்தமல்லி / coriander leaves- little எலுமிச்சை...

Read More