Ingredients:
மாங்காய் / Raw mango- 1
வெல்லம் / Jaggery- 1/4 cup
ஏலக்காய் பொடி / Cardomom powder - 1/2 tsp
நெய் / Ghee - 2 tsp
கடுகு / Mustard- 1/2 tsp
உளுத்தம்பருப்பு / split black gram- 1/2 tsp
சீரகம் / Cumin seeds - 1/2 tsp
சிவப்பு மிளகாய் / Red chilli- 1
வேப்பம்பூ / Neem flowers - 1 tsp
உப்பு / Salt - To taste
மஞ்சள் பொடி / Turmeric...
Monday, April 16, 2018
Ranjis flavours: Raw mango juice/ Aam Panna/ மாங்காய் ஜூஸ்/Mango Panna/ ...
Ingredients:
மாங்காய் / Raw Mango- 1
வெல்லம் / Jaggery- 1/4 cup
சீரகப்பொடி / Cumin powder - 1/4 tsp
ஏலக்காய் பொடி / Cardomom- 1/2 tsp
உப்பு / Salt - 1/4 tsp
Method:
Cook Raw mango in cooker for 2 to 3 whistles. Cool the cooked mango and take out the pulp and mash nicely.
Add little water to jaggery ,keep it in a vessel and heat so that...
Thursday, April 12, 2018
Ranjis flavours: வாழைக்காய் பொடிமாஸ் / Raw banana curry / Kacha kela Subzi / vazhaikai podimas
Ingredients:
வாழைக்காய் / Raw banana- 3
தேங்காய் / Grated coconut 🥥- 1/2 cup
பச்சை மிளகாய் / Green chili- 2
சிவப்பு மிளகாய் / Red chilli 🌶-1
கருவேப்பிலை / Curry leaves- 3 tsp
இஞ்சி / Ginger ( grated ) - 1/2 tsp
கடுகு / Mustard - 1/2 tsp
உளுத்தம்பருப்பு / Split black gram - 1/2 tsp
எலுமிச்சை சாறு / Lemon juice - 1/2 tsp
Method:
Boil...
முருங்கைக்காய் பொறிச்ச குழம்பு / Drumstick (Kootu/ Kuzhambu) / Moringa Ras bhaji
Ingredients:
முருங்கைக்காய் / Drumstick- 4
தக்காளி / Tomato 🍅- 2
துவரம்பருப்பு / pigeon pea / Toor dal - 1/2 cup ( cooked & mashed )
தேங்காய் / grated coconut 🥥- 1/2 cup
கடுகு / mustard- 1/2 tsp
உளுத்தம்பருப்பு / Black gram dal / Ulad dal - 3 tsp
சிவப்பு மிளகாய் / Red chilli 🌶-3
சீரகம் / Cumin seeds / Jeera- 1/2 tsp
எண்ணை / oil...
Thursday, April 5, 2018
Ranjis flavours: வாழைக்காய் வறுவல் / Raw banana Chips / Kacha kela chips
Ingredients:
வாழைக்காய் / Raw banana- 2
உப்பு / Salt - 2 tsp
பெருங்காயம் / Asafoetida - 1/2 tsp
எண்ணை / Oil - To make chips
Method:
Peel the skin of raw banana and keep in water.
Soak salt and asafoetida in water so that we can use that water while making chips.
Heat oil in kadhai and grate the raw banana directly in the hot oil...
Ranjis Flavours : முள்ளங்கி ரொட்டி / Radish Paratha / Mooli paratha
Ingredients:
கோதுமை மாவு /Wheat flour: 1 cup
முள்ளங்கி / Radish - 1 medium size
சீரகப்பொடி /cumin powder/ jeera powder- 1/2 tsp
கொத்தமல்லிவிரை பொடி / coriander
powder / dhaniya powder - 1/2 tsp
உப்பு / Salt - To taste
மஞ்சள் பொடி / Turmeric powder / Haldi powder - 1/2 tsp
மிளகாய் பொடி / Chili powder - 1/2 tsp
எண்ணை / Oil - To make roti
Method:
Grate...