Ingredients:
பாசிப்பருப்பு / Green gram split dal / Mung Dal - 1/2 cup
உருளைக்கிழங்கு / Potato-4
பூண்டு / Garlic - 10
வெங்காயம் / Onion - 2
தக்காளி / Tomato 🍅- 2
உப்பு / Salt - To taste
கரம் மசாலா/ Garam masala - 1 tsp
எண்ணை / oil - 2 tsp
பச்சை மிளகாய் / Green chilli - 3 to 4
கொத்தமல்லி / coriander leaves - little to add on top
Method:...
Tuesday, June 26, 2018
Friday, June 22, 2018
Ranjis Flavours: Soft Idlis/ Idli / இட்லி / Idli receipe/Soft Idli batter receipe/Idly Maavu Receipe
Ingredients:
Idli Rice / இட்லி அரிசி - 4 cup
( if idly rice is not available we can use boiled rice 2 cups & raw rice 2 cups )
Split black gram lentils/ உளுத்தம்பருப்பு - 1 cup
வெந்தயம் / Fenugreek- 1 tsp
Salt / உப்பு - 3 to 4 tsp
Method: Wash Idli rice and soak it for 6 to 7 hrs. Wash black gram lentils and soak it for 1/2 an hour....
Thursday, June 21, 2018
Ranjis Flavours: Mangai Thokku / மாங்காய் தொக்கு / Raw mango pickle / Mango Pickle
Ingredients:
கிளி மூக்கு மாங்காய்/Totapuri Raw mango-2
துருவிய இஞ்சி / Grated Ginger -2 tsp
கடுகு / Mustard - 1 tsp
வெந்தயப்பொடி / Fenugreek powder-1/2tsp
பெருங்காயம் / Asafoetida- 1/2 tsp
உப்பு / Salt - To taste
மஞ்சள் பொடி / Turmeric powder - 1/2 tsp
மிளகாய் பொடி / Chilli powder - 3 tsp
நல்லெண்ணை / Gingely oil - 4 tablespoonful
Method:
Peel...
Ranjis Flavours: Rava Mango Kesari / மாம்பழ கேசரி / Mango Sheera/ Rava keasari/ Mango Rava kesari
Ingredients:
ரவை / Rava -1/2 cup
பால் / Milk - 1/2 cup
மசித்த மாம்பழம் / Mango pulp - 1/2 cup
சர்க்கரை / Sugar - 1/2 cup
ஏலக்காய் / Cardamom - 5
முந்திரிப்பருப்பு / Cashews - 8
திராட்சை / dry grapes - 10
பாதாம்பருப்பு / Sliced Badam -2 tsp
தண்ணீர் / Water - 1/2 cup
குங்குமப்பூ / Kesar - little soaked in milk
நெய் / Ghee - 4 tablespoons
கேசரி...
Ranjis Flavours: கோதுமை வடாம்/ Wheat Vadam / wheat Vadi/ கோதுமை கருவடாம்
Ingredients:
கோதுமை / Wheat - 1/2 kg
உப்பு / Salt - To taste
Method:
Soak wheat for 7 to 8 hrs. Grind wheat and take out wheat milk twice and keep it for 2 to 3 hrs. The top layer of wheat milk is only water. That has to be thrown and only milk should be used.
Keep a heavy bottom vessel , pour the wheat milk in that. Stir the milk in medium...
Ranjis Flavours: ரவா Bread டோஸ்ட் / Rava Bread Toast / Sooji Bread Toast/ Rava bread Toastie
Ingredients:
Bread- 4 to 5
ரவை / Rava - 1/4 cup
குடை மிளகாய் / Capsicum-1/2
தக்காளி / Tomato- 1/2
பச்சை மிளகாய் / Green chilli-1
உப்பு / Salt - To taste
பால் ஆடை / Milk cream- 1/2 cup
கொத்தமல்லி / Coriander- little
Method:
Mix Rava, capsicum, Tomato, salt , green chilli & coriander nicely and keep it for 5 min to rest. ( add...
Ranjis flavours: Lemon Rasam/ எலுமிச்சம்பழ ரசம் / Nimboo Rasam/ எலுமிச்சை ரசம்
Ingredients:
எலுமிச்சம்பழம் / Lemon - 1
இஞ்சி / Ginger - 1 small piece
பச்சை மிளகாய் / Green chili- 2
பெருங்காயம் / Asafoetida - 1/4 tsp
உப்பு / Salt - To taste
வேக வைத்த துவரம்பருப்பு தண்ணீர் / cooked pigeon dal water - 1 cup ( toor dal )
( u can take cooked moong dal water also)
கருவேப்பிலை / curry leaves- 1 tsp
கொத்தமல்லி / Coriander-...
Sunday, June 3, 2018
Ranjis Flavours: Sun dried Potato chips/ Home made potato chips/ காய வைத்த உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்
Ingredients:
உருளைக்கிழங்கு / Potato- 4
படிகாரம் / Alum - 1 piece
Method:
Peel the potatoes 🥔 and slice them. Wash in water nicely. Take another bowl of water and mix the water with alum so that our chips comes out white in color. Keep in alum water for 1 hour.
Again take a bowl of water and wash potatoes thoroughly.
Keep water in a bowl...
Ranjis Flavours : Moong Pakoda/ Green Sprouts Pakoda/ பாசிப்பயறு பக்கோடா / Green Gram Pakoda/Mangodi
Ingredients:
முளைகட்டிய பாசிப்பயறு / Green Sprouts- 1 cup
அரிசி / Rice - 2 tablespoonful
பூண்டு / Garlic - 8 to 9
இஞ்சி / Ginger - 1 small piece
உப்பு / Salt - To taste
சோம்பு / Fellel seeds - 1/2 tsp
வெங்காயம் / Onion - 1
எண்ணை / Oil - To fry
பச்சை மிளகாய் / Green chili-4
Method:
Wash green gram and soak it . After 7 to 8 hrs drain...