Ranjis Flavours: சேம்பு இலை கறி/ Sembu ilai curry/ sembu ilai rolls/ colocasia rolls

Ingredients: சேம்பு இலை / colocasia leaves-3 to 4 துவரம்பருப்பு / Pigeon dal - 1 cup கடலைப்பருப்பு / Bengalgram- 2 tsp பெருங்காயம்/ Asafoetida- 1/2 tsp உப்பு / Salt - To taste சிவப்பு மிளகாய் / Red chilli -5 to 6 கருவேப்பிலை / curry leaves- 3 tsp கடுகு / Mustard- 1/2 tsp உளுத்தம்பருப்பு / Black gram dal - 1/2 tsp சீரகம் / cuminseeds -...

Read More

Ranjis Flavours: Sandwich chutney Receipe/ Green chutney/Sandwich Hara chutney

Ingredients: கொத்தமல்லி இலை/ Coriander leaves -150 gms புதினா / pudina leaves- 2 tablespoons துறுவிய தேங்காய் / grated coconut- 2 tablespoons பச்சை மிளகாய் / Green chilli- 4 to 5 பூண்டு / Garlic- 12 உப்பு / Salt - To taste எலுமிச்சம்பழ ஜூஸ் / Lemon juice- 3/4 tsp Method: Wash coriander & pudina leaves & drain . First grind...

Read More

Ranjis flavours: தர்பூசணி ஜூஸ் / Water melon juice / Tarabooj juice.

Ingredients: தர்பூசணி / water melon 🍉- 1/2 fruit of medium size குடைந்து எடுத்த தர்பூசணி துண்டுகள் /Scooped watermelon pieces - 9 கருப்பு உப்பு / Black salt- 1/4 tsp சீரகப்பொடி / cumin powder/ jeera powder- 1/4 tsp உப்பு / Salt - 1/4 tsp புதினா இலை / Pudina leaves-4 to 5 ஐஸ் துண்டுகள் / Ice cubes- 10 Method: Cut watermelon into small...

Read More

Ranjis Flavours: Sambar powder/சாம்பார் பொடி/ South Indian Sambhar masala powder Receipe

Ingredients: கொத்தமல்லிவிரை / coriander seeds / Dhaniya-350 gms சிவப்பு மிளகாய் /Red chili / Mirchi - 500 gms மஞ்சள் / Turmeric-50 gms மிளகு /Black pepper- 50 gms துவரம்பருப்பு /Toor dal - 100 gms கடலைப்பருப்பு /bengal gram /Chana dal - 100 gms வெந்தயம் /fenugreek/Methi - 50 gms Method: Sun dry all the ingredients separately for 2 days....

Read More

Ranjis Flavours: இலை வடாம்/Elai vadam/ Thali vadam/ Steamed Papad/Rice Papad in banana leaf

Ingredients: அரிசி / Rice - 1/2 cup ஓமம் / Carom seeds- 1/4 tsp உப்பு / Salt - To taste பெருங்காயம்/ Asafoetida- 1/2 tsp ( soaked in water ) Method: Soak rice for 3 hrs and grind in mixer to a fine batter and keep it overnight. Mix the batter nicely with salt, carom seeds and 1/2 tsps of soaked asafoetida water. Keep water in a pan with...

Read More

Ranjis Flavours: மாங்காய் பருப்பு / Raw mango dal / Mamidikaya pappu

Ingredients: துவரம்பருப்பு /Pigeon pea /Toor dal-1/2cup ( cooked & mashed nicely) மாங்காய் / Raw mango- 1 ( peeled & sliced ) கடுகு / Mustard- 1/2 tsp உளுத்தம்பருப்பு / Split Black gram/ Ulad dal- 1/2 tsp பச்சை மிளகாய் / green chilli- 3 சிவப்பு மிளகாய் / Red chili- 1 பெருங்காயம் / Asafoetida- 1/4 tsp வெந்தயப்பொடி/Fenugreek powder...

Read More

Ranjis flavours: அவல் கருவடாம் / Aval Vadam / Poha Vadi /aval karuvadam / aval vadagam

Ingredients: அவல் / Flattened rice / Poha - 2 cups ஜவ்வரிசி / Sago / Sabudana- 1/2 cup பச்சை மிளகாய் / Green chili- 5 உப்பு / Salt - To taste பெருங்காயம் / Asafoetida- 1/2 tsp கெட்டி தயிர் / Thick curd - 2 tsp Method: Wash Sago twice and soak in water overnight. The level of water should be the level of sago. Cook in a vessel with water...

Read More

Ranjis Flavours: கோவக்காய் சாதம் / kovakkai rice / Kundru rice / ivy gourd rice

Ingredients: அரிசி / Rice - 1/2 cup கோவக்காய் / ivy gourd / Kundru- 1/4 kg கடலைப்பருப்பு / Bengal gram- 2 tsp கொத்தமல்லி விரை /coriander seeds - 2 tsp சிவப்பு மிளகாய் / Red chili- 5 பெருங்காயம் / Asafoetida- 1/2 tsp கடுகு / Mustard seeds - 1/2 tsp சீரகம் / Cumin seeds / Jeera - 1/2 tsp மஞ்சள் பொடி / Turmeric powder - 1/2 tsp மிளகாய் பொடி...

Read More

Ranjis Flavours: கொத்தமல்லி தொக்கு /சட்னி-Coriander chutney/ kothamalli thogayal/kothamalli chutney

Ingredients: கொத்தமல்லி / Coriander- 1/4 kg புளி / Tamarind- 1/2 tsp size உப்பு / Salt - To taste கடலைப்பருப்பு / Bengal gram- 3 tsp உளுத்தம்பருப்பு /split Black gram dal - 3 tsp பெருங்காயம் / Asafoetida- 1/2 tsp சிவப்பு மிளகாய் / Red chilli- 9 நல்லெண்ணை / gingely oil - 6 tablespoons Method: Clean & wash coriander and drain the water....

Read More